Kulinarische Köstlichkeiten aus eurer Region feat. leckere Kochrezepte

[Dickes Blech]

Mehr zu Sommer, Zirpengrillen und Äppler passt unsere kleine regionale Spezialität: Handkäs.
Kommt übrigens aus GG, nicht aus MZ.

 

[Tina]

Leckeres aus der Saab Gegend: Pytt i panna

Kartoffeln, Zwiebeln, Falukorv (schwedische Fleischwurst mit viel Kartoffelmehlanteil) klein würfeln und schön anbraten. Würzen und mit Roten Beeten und Spiegelei servieren.
Einfach, aber lecker.

Für faule Köche auch im Tiefkühlfach vorrätig...

 

[Nordischbynature]

Oh man, bei dem heutigen Regenwetter wie im Winter würde das heute echt passen!

Soeben mit negativem Erfolg im Keller nach versteckten Glühweinvorräten gesucht.
Wann machen eigentlich die Weihnachtsmärkte wieder auf?

 

[nitromethan]

Wer hat denn das hier erfunden: http://www.chefkoch.de/rezepte/1521941257413581/Pizzaburger.html ???
Dann doch lieber die Gießener "Schipp voll Dreck" = Bratkartoffeln in beliebiger Variante mit Blutwurst.

 

[aero84]

Hat hier jemand Bratkartoffeln gesagt?

 

[vinario]

Beim Anlesen des Threads war das auch gleich mein erster Gedanke. Aufgrund meiner Bremer Wurzeln ist mir das Essen in die Wiege gelegt worden und für mich ein absolutes MUSS. Mein Vater hat schon damals seine Kollegen jedes Jahr hier in Köln zum traditionellen Kohl und Pinkel Essen eingeladen und diese Tradition führe ich seit Jahren mit Freunden/Familie fort. Meine Kollegen sträuben sich noch!
Und aufgewärmt schmeckte dann am nächsten Tag noch besser!
Schönes Beck's oder Jever dazu, perfekt!

- - - Aktualisiert - - -


Oh man, bei dem heutigen Regenwetter wie im Winter würde das heute echt passen!

Zu 100% !
Meist kochen wir nen Riesenpott der 3 Tage reicht.

- - - Aktualisiert - - -

Soeben mit negativem Erfolg im Keller nach versteckten Glühweinvorräten gesucht.

Wurde gestern auf dem Bremer Marktplatz gartis ausgeschenkt, ich glaube die Blind Zeitung hat dieses Event gestartet - ohne Worte 9° !

- - - Aktualisiert - - -

Die regionale landestypische Küche ist hier eigentlich nicht der Rede wert, aber es gibt so viele unglaublich gute Rohwaren, die man sich ohne grossen Aufwand selbst beschaffen kann.

Mein Favorit unter den Gerichten, die quasi nix kosten, sind Miesmuscheln. Wachsen hier überall in Massen, und wenn man sie von Felswänden sammelt, ist nichtmal Sand drin.

Ansonsten natürlich alles an Fisch und Krustentieren, von Wildlachs und Meerforelle über Dorsch, Seelachs und Schellfisch bis zu Süsswasserfischen wie Saibling oder Bachforelle. Und Herz- und Messermuscheln, Taschenkrebsen und sogar Hummer. Darüberhinaus massenhaft Pfifferlinge und Steinpilze im Spätsommer, Blaubeeren in unvorstellbaren Mengen usw. Kann man schon was mit anfangen.

Yepp, alles was Du aufgezählt hast kann ich so unterschreiben.
Flußkrebse haste vergessen !

Frisch auf den Tisch:
Lachs, Meerforelle und Flußkrebse

 

[d900s]

Noch was gutes aus meiner Heimat Koblenz, "debbekooche" (man könnte sagen ein großer und dicker Reibekuchen, der in einem großen ..guss..Bräter im Backofen so 2 Stunden ausgebacken wird) mit Apfelmus und nem guten Glas Weißwein und hinterher einen Trester ..... Mhmmmmm das ist was feines

wollte ich auch grade als die erste regionale spezialität posten, die mir in den kopf kam. ich hätte allerdings "düppekuchen" geschrieben ; )

seeeehr lecker


dazu passend und auch halbwegs regional: eifeler landbier

 

[saab-peter]

Hey stimmt, als düppekuchen kennt man das auch, auf " Kowelenzer" Platt halt "debbekooche"

 

[nordman]

Leckeres aus der Saab Gegend: Pytt i panna

Kartoffeln, Zwiebeln, Falukorv (schwedische Fleischwurst mit viel Kartoffelmehlanteil) klein würfeln und schön anbraten. Würzen und mit Roten Beeten und Spiegelei servieren.
Einfach, aber lecker.

Für faule Köche auch im Tiefkühlfach vorrätig...

Ja, typische skandinavische Küche. Im besten Fall nicht der Rede wert, in diesem Fall schier ungeniessbar. Lecker ist daran nichts, ist so ziemlich das Schlimmste, was man hier bekommen kann.

- - - Aktualisiert - - -

Yepp, alles was Du aufgezählt hast kann ich so unterschreiben.
Flußkrebse haste vergessen !

Haben wir hier leider nicht! Weiter südlich um Oslo herum gibt es sie, aber nicht bei uns. Naja, dafür haben wir reichlich Hummer, letztes Jahr habe ich in der Saison von anfang Oktober bis Mitte November 38 Stück gefangen.

- - - Aktualisiert - - -

Weitere kulinarische Spezialitäten hier direkt aus der Natur:

Man beachte die Jacke:

Und natürlich der vorher/nachher vergleich:

 

[Sacit]

Kohlfahrt - ich bin sofort dabei - als altes Nordlicht.....

Beim Anlesen des Threads war das auch gleich mein erster Gedanke. Aufgrund meiner Bremer Wurzeln ist mir das Essen in die Wiege gelegt worden und für mich ein absolutes MUSS. Mein Vater hat schon damals seine Kollegen jedes Jahr hier in Köln zum traditionellen Kohl und Pinkel Essen eingeladen und diese Tradition führe ich seit Jahren mit Freunden/Familie fort. Meine Kollegen sträuben sich noch!
Und aufgewärmt schmeckte dann am nächsten Tag noch besser!
Schönes Beck's oder Jever dazu, perfekt!

- - - Aktualisiert - - -


Oh man, bei dem heutigen Regenwetter wie im Winter würde das heute echt passen!

 

[SaabScania900]

@nordman: Du kannst nicht zufällig mit einem leckeren Pilzrezept auftrumpfen? Was sind die orangen Beeren genau?

 

[nordman]

@nordman: Du kannst nicht zufällig mit einem leckeren Pilzrezept auftrumpfen? Was sind die orangen Beeren genau?

Klar, kann ich. Mehr dazu später.

Die Beeren sind Moltebeeren, auf schwedisch hjortron.

 

[AeroCV]

Kohlfahrt - ich bin sofort dabei - als altes Nordlicht.....

Jetzt müssen wir uns nur noch einig darüber werden, ob wir die Bremer oder die Oldenburger Pinkelwürste favorisieren und zu uns nehmen.

 

[Sacit]

Jetzt müssen wir uns nur noch einig darüber werden, ob wir die Bremer oder die Oldenburger Pinkelwürste favorisieren und zu uns nehmen.

Wettfahrt durchs Bergische?

 

[AeroCV]

... oho, schluck!

 

[Hutzelwicht]

... oho, schluck!

Jepp, ´n guter "Schluck" gehört auch dazu, so als Verdauerli

 

[sling]

Lecker ist daran nichts, ist so ziemlich das Schlimmste, was man hier bekommen kann.

Und ich dachte immer, dieses Privileg gebührt dem Lutefisk...

- - - Aktualisiert - - -

Jetzt müssen wir uns nur noch einig darüber werden, ob wir die Bremer oder die Oldenburger Pinkelwürste favorisieren und zu uns nehmen.

Dürfte für einen ehemaligen Bremer eigentlich keine Frage sein.

 

[AeroCV]

- - - Aktualisiert - - -



Dürfte für einen ehemaligen Bremer eigentlich keine Frage sein.

ja keine Frage, wobei ich viele Bremer kenne, die den Oldenburger lieber mögen ... pssst, aber nicht weiter sagen. Der scheller von Sacit und mir darf entscheiden!

 

[vinario]

Jepp, ´n guter "Schluck" gehört auch dazu, so als Verdauerli

Biddäschön



- - - Aktualisiert - - -

Jetzt müssen wir uns nur noch einig darüber werden, ob wir die Bremer oder die Oldenburger Pinkelwürste favorisieren und zu uns nehmen.

Wat ne Frage

 

[Hutzelwicht]

Biddäschön

............... wir verstehen uns.




Zeitsprung



der erste Frost war gerade, ich meine es wäre nun November, wann und wo treffen wir uns ?